Většina supermarketů dnes nabízí působivou paletu sýrů, existuje několik výborných internetových obchodů, kde si sýry můžete koupit. Nic se nevyrovná nakupování v obchodě specializovaném na sýry nebo stánku na tržišti, kde můžete sýr ochutnat, a dokonce mluvit s jeho výrobcem.
Pokud jde o "řemeslné" (ručně vyráběné) sýry, je vždycky lepší nakupovat je takto, protože jednotlivé dávky těchto sýrů se značně liší a sýr je jiný i v odlišném ročním období.
Naproti tomu obrý obchod může působit jako afinér (francouzsky affineur - ošetřovatel sýrů) a pečovat o sýry tak, aby vynikly jeho nejlepší vlastnosti. Pokud v něm nakupujete pravidelně, znají prodavači vaše přání a mohou vám doporučit nějaký nový sýr, který vám třeba zachutná. Prodavači vám mouhou vysvětlit, odkud daný sýr pochází, z jakého mléka se vyrábí a o jaký typ sýra se jedná. Mohou vám doporučit jiné sýry a doplňky, které se k nim hodí či který sýr je vhodný v určitém pokrmu.
Výhodou nakupování v supermarketu je přísná kontrola kvality. Supermarkety obvykle umějí nakupovat nejoblíbenější sýry jako je čedar, camembert a některý ze sýrů s modrou plísní a jejich obrovská kupní síla jim zajišťuje dodávky od některých nejlepších výrobců. Mohou si tak dovolit nabízet sýry za příjemnější ceny než nezávislé obchody.
Žádné komentáře:
Okomentovat